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燕窩炖久了為什麼會溶化

更新時間:2017-03-24 15:35:00點擊次數:708次字号:T|T

燕窩是我國傳統的養生滋補品,是廣大白領女性常吃的一種養顔美容聖品。以往由于燕窩的珍稀和炖制的麻煩,食用燕窩一般要到粵菜酒樓、高檔中餐廳和養生會所等地方,較少在家中即可食用。 随着人民生活水平的日益提高,很多人開始在家中炖制燕窩食用,而炖制火候和時間的掌握成為吃上一盞美味燕窩的大難題。 馬來西亞燕窩網認為,即使是優質的燕窩炖得時間太長,也會溶化。通俗地說,因為燕窩本來就是金絲燕的“唾液”凝結而成,入水浸泡會脹發,炖久又化為液态。相應的,有些“燕窩”炖得時間不長就溶了,或都很快發糊,即可判斷是次貨、假貨。 另外,有人用高壓鍋炖燕窩,也很容易出現炖溶的現象。因此,專家建議廣大顧客,一般不宜用高壓鍋來炖煮。最好的方法是隔水文火慢炖。


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